Le Cordon Bleu Fundamentos del Arte Culinario, 1a. Ed.
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Author : The Chefs of Le Cordon Bleu

9781111539412

544 Pages  Hardcover 

1st Edition

©2012 , Published

$37.50

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FUNDAMENTOS DEL ARTE CULINARIO DE LE CORDON BLEU ofrece las técnicas y los conceptos definitivos del arte culinario francés un libro que capta la rica tradición de Le Cordon Bleu, dentro de un ámbito moderno e internacional. Este trascendental texto es producto de una investigación exhaustiva de las... more

Features

Autoridad incuestionable en gastronomía y técnicas culinarias francesas clásicas, junto con la interpretación moderna de las preparaciones tradicionales hecha por maestros franceses y chefs de Le Cordon Bleu que han instruido a destacados chefs de todo el mundo.

Presenta los elementos críticos de l... more

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